そば寿し
材料（１人分）
乾そば（太めの半生のものでも可） 100ｇ
焼のり ２枚
玉子 ２個
ほうれん草 適量
生小エビ 適量
いか天 適量
そばつゆ（市販品） 適量
酒・みりん・醤油 適量

作り方
はじめに
●ほうれん草は茹でてしぼっておく。
●小エビは、酒、みりん、醤油少々で煮る。いか天は小さく砕き、めんつゆをふりかけておく。
（１） だし巻き玉子をつくる。（味付けはお好みで）
（２） 巻きすにペーパータオルを敷き、（１）を熱いうちに移し、巻いて冷めたら棒状に切り分ける。
（３） そばをたっぷりの湯で茹で上げ、流水でしめた後よく水を切る。
（４） 巻きすに焼き海苔を敷き、そばを広げ、具をのせて固く巻く。
（５） 適当な大きさに切り分け、好みできざみ海苔やおろし大根を乗せて出来上がり。
食後の感想
●発想が斬新。食べやすく具材の組み合わせが絶妙（特にほうれん草）。勉強しながらでも食べられる。
●試食だけでは物足りない。もっと食べたい。タレは多めにつけるべし。
●エビの風味と蕎麦の風味がよくあっている。美味しい。
●ご飯より軽くて食べやすい。ゆで加減によっては蕎麦の食感が弱い？
●ワサビを入れてみるのもいいかも。
●実力テストに向け、夏の疲れを吹き飛ばす爽やかさ、海苔とそばと玉子のマッチングー！　これで秋を乗り切れる、かも。
<< 戻る
<< トップページ